Γλώσσα
Είστε εδώ: Σπίτι » Ιστολόγιο » Γιαούρτι

Γιαούρτι

Προβολές:0     Συγγραφέας:Επεξεργαστής τοποθεσίας     Χρόνος δημοσίευσης: 2021-04-01      Προέλευση:Ιστοσελίδα

Γιαούρτιεπίσης γραμμένογιαούρτι,γιόγρουρήyoghourt, είναι ένα φαγητό που παράγεται με βακτηριακή ζύμωση γάλακτος. Τα βακτήρια που χρησιμοποιούνται για να κάνουν το γιαούρτι είναι γνωστό ωςΚαλλιέργειες γιαουρτιού. Η ζύμωση των σακχάρων στο γάλα από αυτά τα βακτηρίδια παράγει γαλακτικό οξύ, το οποίο ενεργεί στην πρωτεΐνη γάλακτος για να δώσει γιαούρτι υφή και χαρακτηριστική γεύση τάρτας. Το αγελαδινό γάλα είναι το γάλα που συνήθως χρησιμοποιείται για να κάνει το γιαούρτι. Γάλα από βουβάλια νερού, κατσίκες, προβατίνες, φοράδες, καμήλες, yaks και φυτικά γάλα, χρησιμοποιούνται επίσης για να παράγουν γιαούρτι. Το γάλα που χρησιμοποιείται μπορεί να ομογενοποιηθεί ή όχι. Μπορεί να παστεριωθεί ή ωμά. Κάθε τύπος γάλακτος παράγει ουσιαστικά διαφορετικά αποτελέσματα.

Το γιαούρτι παράγεται χρησιμοποιώντας μια κουλτούραLactobacillus delbrueckiiΥΠΟ.βουλγαρικόςκαιStreptococcus thermophilusβακτήρια. Επιπλέον, άλλα Lactobacilli και Bifidobacteria προστίθενται μερικές φορές κατά τη διάρκεια ή μετά την καλλιέργεια του γιαουρτιού. Ορισμένες χώρες απαιτούν γιαούρτι να περιέχουν μια συγκεκριμένη ποσότητα μονάδων σχηματισμού αποικιών (CFU) βακτηρίων. Στην Κίνα, για παράδειγμα, η απαίτηση για τον αριθμό των βακτηρίων Lactobacillus είναι τουλάχιστον 1 εκατομμύριο CFU ανά χιλιοστόλιτρο.

Για να παραχθεί το γιαούρτι, το γάλα θερμαίνεται αρχικά, συνήθως στους περίπου 85 ° C (185 ° F), να μετούμε τις πρωτεΐνες γάλακτος έτσι ώστε να μην σχηματίζουν καμπύλες. Μετά τη θέρμανση, το γάλα αφήνεται να ψυχθεί στους περίπου 45 ° C (113 ° F). Η βακτηριακή καλλιέργεια αναμιγνύεται και ότι η θερμοκρασία 45 ° C διατηρείται για 4 έως 12 ώρες για να επιτραπεί η ζύμωση.


Εγγραφείτε στο ενημερωτικό μας δελτίο
Πιστεύουμε ότι τα τέλεια προϊόντα από το τέλειο design.our πράξεις, τις ανάγκες σας.
Μπορεί να προσφέρει μια τέλεια λύση για τα ποδήλατά σας.